俗語(yǔ)說(shuō)：冬飲紅茶，夏飲春茶，因?yàn)榧t茶性溫，適合寒冷的冬季，但冬天干燥也很容易上火，白茶一向以降火聞名。在寒冷的冬季，三兩朋友圍爐煮茶，談天南地北，閑話家常，是冬日里最暖身心的事情之一。
陳年白茶性情溫和，養(yǎng)生效果亦十分強(qiáng)大。此時(shí)，煮一大壺老白茶，茶一入口，便覺(jué)暖意侵入全身的細(xì)胞，原來(lái)冬季也可以這樣暖。
冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問(wèn)題，而這個(gè)時(shí)候就可以求助白茶。在味道上，白茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。
而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯白茶，可以緩解干燥的苦惱。
白茶經(jīng)過(guò)陳化之后，白茶中的內(nèi)含物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，變得更有韻味，就好像一棵果樹(shù)，慢慢發(fā)芽、長(zhǎng)大、開(kāi)花、結(jié)果，是有一個(gè)成熟變化的。因此，經(jīng)過(guò)陳化多年的白茶，其內(nèi)質(zhì)所含有的物質(zhì)更加豐富，也更適合煮著喝。
煮茶需要我們用心感受，用心慢慢地去煮，并掌握住喝茶的方式，細(xì)細(xì)品飲它，才能不辜負(fù)它陳化多年的光陰。
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